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Sinossi
A lot has happened at El Celler de Can Roca in the last decade: it has twice been voted Best Restaurant in the World, with special awards for hospitality and sweet cuisine; the Roca brothers have been appointed Goodwill Ambassadors for the United Nations; they have travelled around the world showing their project and cooperating with local communities; and they have participated in a Summit on Climate Change... CCR -- the masterpiece of El Celler de Can Roca -- undertakes the restaurant's work as a whole and with a multidisciplinary soul on three axes: Cuisine, Conscience and Reflection. There are 150 CREATIONS that combine the ingredients, techniques and preparations that have made the restaurant's cuisine one of the best in the world. Annotated, developed step by step in great detail and photographed one by one -with some sequences on key assembly and service processes in the dining room -- for a total of 454 PHOTOGRAPHS.The recipes are published in the same order as an excellent tasting menu: Snacks, Starters, Fish, Meat and Desserts. The recipes are listed in an extensive ALPHABETICAL INDEX at the beginning of the book. Joan, Josep and Jordi Roca work to "give back to society what society gives us". The pages of the book also present projects of all kinds set up by the brothers. Among them, the book includes a fold-out catalogue of wild plants from the surroundings of El Celler de Can Roca. CCR also publishes in its 560 PAGES a section in which the Roca brothers reflect, based on texts by the writer Josep María Fona-lleras, on concepts that inspire their actions and creations: Academicism, Chromaticism, Innovation, Freedom, Memory, Landscape, Perfume, Product, Sense of Humour, Tradition and Wine. Concepts that inspire a restaurant that, as Joan Roca says, is "a long-term project. A life, a path".
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
- EditoreMontagud Editores
- Data di pubblicazione2023
- ISBN 10 8472121941
- ISBN 13 9788472121942
- RilegaturaCopertina rigida
- LinguaSpagnolo
- Numero edizione1
- Numero di pagine560
- Contatto del produttorenon disponibile
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Condizioni: molto buonoZustand: Gut | Seiten: 560 | Sprache...
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El Celler de Can Roca CCR
Da: Buchpark, Trebbin, Germania
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Condizione: Gut. Zustand: Gut | Seiten: 560 | Sprache: Spanisch | Produktart: Bücher. Codice articolo 41676816/3
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El Celler de Can Roca CCR
Da: Imosver, PONTECALDELAS, Spagna
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Condizione: Nuevo. CR -la obra magna de El Celler de Can Roca acomete en conjunto y con alma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlos ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso a paso con todo lujo de detallesy fotografiadas una a una -con algunas secuencias sobre procesos clave de montaje y servicio en sala-, hasta sumar un total de 454 FOTOGRAFIAS. Codice articolo LMA0025961
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EL CELLER DE CAN ROCA CCR
Da: Libros Tobal, Ajalvir, MADRI, Spagna
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Condizione: Nuevo. CR -la obra magna de El Celler de Can Roca acomete en conjunto y con alma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlos ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso a paso con todo lujo de detallesy fotografiadas una a una -con algunas secuencias sobre procesos clave de montaje y servicio en sala-, hasta sumar un total de 454 FOTOGRAFIAS. -. Codice articolo 9788472121942
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El Celler de Can Roca CCR
Da: Agapea Libros, Malaga, Spagna
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Condizione: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Codice articolo 23662292
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CELLER DE CAN ROCA CCR, EL
Da: Hilando Libros, Madrid, Spagna
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CARTONE. Condizione: NUEVO. 560 pages/páginas. Codice articolo 9788472121942
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El Celler de Can Roca CCR. Cocina. Conciencia. Reflexión
Da: Vuestros Libros, Oviedo, ASTUR, Spagna
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Condizione: Nuevo. Joan Roca dijo un día que ?un restaurante hay que hacerlo con tiempo, es un proyecto de largo recorrido. Una forma de vida, un camino. Tienes que poder ser feliz en este camino haciendo felices a los demás, las metas pasan muy rápido. El día a día en el restaurante, es lo que permanece.? Y precisamente para la permanencia de la obra de los Hermanos Roca nace este libro que recoge todo lo acontecido y creado en El Celler de Can Roca. Una obra de gran formato (560 páginas) que nace para convertirse en el gran libro de El Celler de Can Roca (CCR) Cocina, Conciencia, Reflexión.Muchas cosas han ocurrido en El Celler de Can Roca en la última década: ha sido elegido en dos ocasiones Mejor Restaurante del Mundo, con premios especiales a la hospitalidad y a la cocina dulce; los hermanos Roca fueron nombrados Embajadores de Buena Voluntad de las Naciones Unidas; han realizado viajes por todo el mundo mostrando su proyecto y cooperando con comunidades locales; y han participado en una Cumbre sobre el Cambio Climático.CCR -la obra magna de El Celler de Can Rocaacometeen conjunto y con alma multidisciplinar la obradel restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia yReflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlos ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que hanencumbrado a la cocina del restaurante como una de lasmejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso apaso con todo lujo de detalles y fotografiadas una a una con algunas secuencias sobre procesos clave demontaje y servicio en sala, hasta sumar un total de454 FOTOGRAFÍAS.Las recetas se publican ordenadas como si de un excelso menú desgustación se tratara: Snacks, Entrantes, Pescados, Carnes y Postres. Las elaboraciones que las componen se recogen en un extenso ÍNDICE ALFABÉTICO, al comienzo de la obra. Joan, Josep y Jordi Roca trabajan para ?devolver a la Sociedad lo que la Sociedad nos da? En las páginas del libro, también se presentan proyectos de toda índole puestos en marcha por los hermanos. Entre ellos, la obra incluye un desplegable de plantas silvestres del entorno próximo a El Celler de Can Roca. CCR publica también en sus 560 PÁGINAS un apartado en el que los hermanos Roca reflexionan, apoyándose en textos del escritor Josep Maria Fonalleras, sobre conceptos que inspiran sus acciones y creaciones: Academicismo, Cromatismo, Innovación, Libertad, Memoria, Paisaje, Perfume, Producto, Sentido del Humor, Tradición y Vino. Conceptos de inspiración de un restaurante que, como dice Joan Roca, es ?un proyecto de largo recorrido. Una vida, un camino?. Codice articolo 069108
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EL CELLER DE CAN ROCA CCR
Da: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, Spagna
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Cartoné. Condizione: New. Condizione sovraccoperta: Nuevo. 01. CR -la obra magna de El Celler de Can Roca acomete en conjunto y con alma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlos ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso a paso con todo lujo de detallesy fotografiadas una a una -con algunas secuencias sobre procesos clave de montaje y servicio en sala-, hasta sumar un total de 454 FOTOGRAFIAS. LIBRO. Codice articolo 3622230
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El Celler De Can Roca Ccr, De Roca, Joan. Editorial Montagud Editores, Tapa Dura En Español
Da: Juanpebooks, MIAMI, FL, U.S.A.
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