Sinossi
L’any 1520 va aparèixer, a la ciutat de Barcelona, el Llibre del coc, el primer llibre de cuina imprès a la península Ibèrica. Era escrit en català. Fins llavors els receptaris de cuina havien circulat únicament de forma manuscrita. L’obra s’atribueix al mestre Robert, cuiner del rei Ferran de Nàpols. Tot sembla indicar que cal identificar aquest sobirà amb Ferran I, fill natural d’Alfons el Magnànim, que va regnar a Nàpols entre els anys 1458 i 1494. El llibre inclou més de dues-centes receptes, en bona part vinculables als costums i als gustos luxosos de la cort i la noblesa de l’època. Majoritàriament es tracta de plats que formen part d’una aleshores ja llarga tradició culinària medieval catalana, en aquell moment encara ben vigent, representada pel Sent Soví i altres títols, com el Llibre d’aparellar de menjar o el Llibre de totes maneres de potatges. Al mateix temps que es vincula estretament amb la tradició que l’ha precedit, el Llibre del coc dona compte de noves influències i gustos que, de mica en mica, s’anaren imposant durant el segle XVI. En diversos aspectes, és una obra que actua com a frontissa entre l’edat mitjana i el Renaixement. No és sorprenent, doncs, que al llarg d’aquest segle l’obra fos repetidament impresa en llengua catalana, i que, traduïda al castellà, també gaudís d’un llarg recorregut. Per facilitar l’accés al text, se n’ofereix la versió medieval acarada amb una adaptació al català modern. Els estudis sobre l’entorn econòmic, històric i culinari que l’acompanyen afavoreixen una millor comprensió de l’època i del mateix receptari. La col·lecció Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana proposa un llarg recorregut per l’evolució, les transformacions i les continuïtats de la cuina catalana a través dels seus receptaris més significatius. L’anàlisi d’aquests textos ens dona una perspectiva de l’evolució de la societat i ens aclareix l’origen d’alguns dels nostres costums culinaris.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
Informazioni sull?autore
El mestre Robert és l'autor del receptari català medieval Llibre del Coch, que es va usar a la baixa edat mitjana i al renaixement a la Corona d'Aragó i a una part del renaixement, la traducció al castellà, a Castella. Només se'n sap que va escriure aquest receptari en català i que es va basar, quant a l'estructura, consells i moltes receptes, en el Llibre de Sent Soví, un receptari català del XIV. També se sap, pel títol complet del seu llibre, Llibre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch cs de qualsevol manera, potatges y salses compost per lo diligent mestre Robert coch del Serenissimo senyor Don Ferrando Rey de Napols, que va ser cuiner, se suposa que el cuiner en cap, d'un rei de Nàpols anomenat Ferran, que podria ser Ferran I de Nàpols.
Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
Risultati della ricerca per LLIBRE DEL COC: 4
Foto dell'editore
LLIBRE DEL COC
Da: AG Library, Malaga, MA, Spagna
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. Idioma/Language: Catalán. L?any 1520 va aparèixer, a la ciutat de Barcelona, el Llibre del coc, el primer llibre de cuina imprès a la península Ibèrica. Era escrit en català. Fins llavors els receptaris de cuina havien circulat únicament de forma manuscrita. L?obra s?atribueix al mestre Robert, cuiner del rei Ferran de Nàpols. Tot sembla indicar que cal identificar aquest sobirà amb Ferran I, fill natural d?Alfons el Magnànim, que va regnar a Nàpols entre els anys 1458 i 1494. El llibre inclou més de dues-centes receptes, en bona part vinculables als costums i als gustos luxosos de la cort i la noblesa de l?època. Majoritàriament es tracta de plats que formen part d?una aleshores ja llarga tradició culinària medieval catalana, en aquell moment encara ben vigent, representada pel Sent Soví i altres títols, com el Llibre d?aparellar de menjar o el Llibre de totes maneres de potatges. Al mateix temps que es vincula estretament amb la tradició que l?ha precedit, el Llibre del coc dona compte de noves influències i gustos que, de mica en mica, s?anaren imposant durant el segle XVI. En diversos aspectes, és una obra que actua com a frontissa entre l?edat mitjana i el Renaixement. No és sorprenent, doncs, que al llarg d?aquest segle l?obra fos repetidament impresa en llengua catalana, i que, traduïda al castellà, també gaudís d?un llarg recorregut. Per facilitar l?accés al text, se n?ofereix la versió medieval acarada amb una adaptació al català modern. Els estudis sobre l?entorn econòmic, històric i culinari que l?acompanyen afavoreixen una millor comprensió de l?època i del mateix receptari. La col lecció Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana proposa un llarg recorregut per l?evolució, les transformacions i les continuïtats de la cuina catalana a través dels seus receptaris més significatius. L?anàlisi d?aquests textos ens dona una perspectiva de l?evolució de la societat i ens aclareix l?origen d?alguns dels nostres costums culinaris. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Codice articolo 17547009
Compra nuovo
EUR 22,80
Spedizione EUR 19,33
Spedito da Spagna a U.S.A.
Spedito da Spagna a U.S.A.
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
LLIBRE DEL COC
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Paperback. Condizione: Brand New. 470 pages. Spanish language. 8.19x5.04x1.18 inches. In Stock. Codice articolo zk8472268349
Compra nuovo
EUR 56,53
Spedizione EUR 11,52
Spedito da Regno Unito a U.S.A.
Spedito da Regno Unito a U.S.A.
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
LLIBRE DEL COC
Da: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, MA, Spagna
Valutazione del venditore 2 su 5 stelle
Rústica. Condizione: New. Condizione sovraccoperta: Nuevo. 01. Lany 1520 va aparèixer, a la ciutat de Barcelona, el Llibre del coc, el primer llibre de cuina imprès a la península Ibèrica. Era escrit en català. Fins llavors els receptaris de cuina havien circulat únicament de forma manuscrita. Lobra satribueix al mestre Robert, cuiner del rei Ferran de Nàpols. Tot sembla indicar que cal identificar aquest sobirà amb Ferran I, fill natural dAlfons el Magnànim, que va regnar a Nàpols entre els anys 1458 i 1494. El llibre inclou més de dues-centes receptes, en bona part vinculables als costums i als gustos luxosos de la cort i la noblesa de lèpoca. Majoritàriament es tracta de plats que formen part duna aleshores ja llarga tradició culinària medieval catalana, en aquell moment encara ben vigent, representada pel Sent Soví i altres títols, com el Llibre daparellar de menjar o el Llibre de totes maneres de potatges. Al mateix temps que es vincula estretament amb la tradició que lha precedit, el Llibre del coc dona compte de noves influències i gustos que, de mica en mica, sanaren imposant durant el segle XVI. En diversos aspectes, és una obra que actua com a frontissa entre ledat mitjana i el Renaixement. No és sorprenent, doncs, que al llarg daquest segle lobra fos repetidament impresa en llengua catalana, i que, traduïda al castellà, també gaudís dun llarg recorregut. Per facilitar laccés al text, se nofereix la versió medieval acarada amb una adaptació al català modern. Els estudis sobre lentorn econòmic, històric i culinari que lacompanyen afavoreixen una millor comprensió de lèpoca i del mateix receptari. La collecció Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana proposa un llarg recorregut per levolució, les transformacions i les continuïtats de la cuina catalana a través dels seus receptaris més significatius. Lanàlisi daquests textos ens dona una perspectiva de levolució de la societat i ens aclareix lorigen dalguns dels nostres costums culinaris. LIBRO. Codice articolo 2292911
Compra nuovo
EUR 24,00
Spedizione EUR 70,00
Spedito da Spagna a U.S.A.
Spedito da Spagna a U.S.A.
Quantità: 1 disponibili