Culinaria - Rilegato

Rondissoni, José

Rilegato

ISBN 10: 8493051624 ISBN 13: 9788493051624

Casa editrice: Bon Ton, 1999

Riassunto

Extracto del prólogo de Manuel Vázquez Montalbán Que nadie se equivoque a propósito de lo que este libro ofrece. Ante todo es un muestrario inteligentísimo de la mejor cocina posible, reunida con un criterio a la vez cosmopolita y enraizado en el gusto o los gustos dominantes en España. Es un libro que sirve para urdir espléndidos y económicos menús cotidianos y para lucirse con recetas de "quedar bien", ampliando el sentido del quedar bien hasta sus límites menos bastardos, es decir quedar bien dando bien de comer. (…) Cocinero y pedagogo, Rondissoni fue un suizo que dio clases de cocina en el Institut de Cultura de la Dona Catalana en el periodo de entreguerras. (…) Rondissoni no sólo enseñaba a cocinar desde un gusto sintético de cocina francesa y española, sino que además enseñaba a armonizar menús desde el punto de vista del paladar, la dietética y el presupuesto. (…) Culinaria es un recetario generoso e inteligente hecho a la medida de gente inteligente.

Dettagli dell'edizione

• Editore: Bon Ton
• Data di pubblicazione: 1999
• Lingua: Spagnolo
• ISBN 10: 8493051624
• ISBN 13: 9788493051624
• Rilegatura: Copertina rigida
• Numero edizione: 1
• Numero di pagine: 688
• Contatto del produttore: non disponibile
• Persona responsabile: non disponibile