Come fare... il pane fatto in casa. Guida completa per panificatori casalinghi - Brossura

Zancanaro, Aurora

 
9788851307547: Come fare... il pane fatto in casa. Guida completa per panificatori casalinghi
Brossura
ISBN 10: 8851307547 ISBN 13: 9788851307547
Casa editrice: Sistemi Editoriali, 2019

Sinossi

Questo libro non è il solito manuale di ricette ma una guida divertente e scrupolosa per fare il pane in casa. Qui si raccontano e si condividono le conoscenze chimiche, gli aneddoti storico-culturali, i trucchi, i segreti dei panettieri e le tradizioni che si nascondono dietro a un pezzo di pane, dalla notte dei tempi in tutto il mondo. Una guida adatta a tutti, facile, con disegni e illustrazioni ma anche scientifica, in cui vengono analizzati temi riguardanti la salute, la dieta (intesa come corretto regime alimentare) e le false credenze e permetterà al lettore di valutare in maniera obiettiva la bontà di un pane, comprato o fatto in casa. Scopo dell'autrice è aiutare non solo i panificatori casalinghi (gli home-bakers) ma anche tutti i consumatori ad essere più consapevoli delle materie prime e dei processi che regolano la realizzazione di un pane fatto a regola d'arte.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Editore
Sistemi Editoriali
Data di pubblicazione
2019
Lingua
Italiano
ISBN 10 
8851307547
ISBN 13 
9788851307547
Rilegatura
Copertina flessibile
Disegnatore
Pinzo Gianluigi
Numero di pagine
224
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
non disponibile