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A 25 anni dalla sua prima apparizione esce una nuova edizione di Ratafià e ghirighio. Queste due parole, apparentemente così oscure, indicano l'alfa e l'omega della cucina pratese: il "ratafià", bevanda di dame e cavalieri del Settecento modestamente alcolica e molto fruttata, e il "ghirighìo", termine che ricorda formule di maghi e stregoni e invece non è altro che l'indimenticabile castagnaccio. Fra le prelibatezze descritte si citano anche i berlingozzi, gli zuccherini di Vernio, il cinghiale alla montepianina, la mortadella di Prato e i famosi sedani ripieni. Il libro di Vestri e Mannucci ha però anche il merito di rompere una prolungata lacuna nella memoria, riproponendo non solo l'idea del cibo, ma anche gli usi, i costumi e le tradizioni di una città unica nel suo genere.
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- EditorePolistampa
- Data di pubblicazione2012
- ISBN 10 8859602246
- ISBN 13 9788859602248
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero di pagine144
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Ratafià e ghirighio. Zibaldone culinario pratese.
Editore:
Edizioni Polistampa, Firenze,
(2007)
ISBN 10: 8859602246
ISBN 13: 9788859602248
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Descrizione libro Condizione: NUOVO. Prefaz.di Umberto Cecchi. A 25 anni dalla sua prima apparizione esce una nuova edizione di Ratafià e ghirighio. Queste due parole, apparentemente così oscure, indicano l'alfa e l'omega della cucina pratese: il ratafià, bevanda di dame e cavalieri del Settecento modestamente alcolica e molto fruttata, e il ghirighìo, termine che ricorda formule di maghi e stregoni e invece non è altro che l'indimenticabile castagnaccio. Fra le prelibatezze descritte si citano anche i berlingozzi, gli zuccherini di Vernio, il cinghiale alla montepianina, la mortadella di Prato e i famosi sedani ripieni. Il libro di Vestri e Mannucci ha però anche il merito di rompere una prolungata lacuna nella memoria, riproponendo non solo l'idea del cibo, ma anche gli usi, i costumi e le tradizioni di una città unica nel suo genere. cm.18x24,5, pp.141,(3), ca 30 foto a col.nt., Firenze, Edizioni Polistampa cm.18x24,5, pp.141,(3), ca 30 foto a col.nt., legatura ed.cartonata, sopraccop.fig. a colori. legatura ed.cartonata, sopraccop.fig. a colori. Codice articolo 213032
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Ratafià e ghirighio. Zibaldone culinario pratese
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Descrizione libro Condizione: NEW. Codice articolo 9788859602248
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