Food designing. Ediz. italiana e inglese - Brossura

Guixé, Martí

Brossura

ISBN 10: 8875702497 ISBN 13: 9788875702496

Casa editrice: Corraini, 2010

Riassunto

Questo volume documenta il lavoro di Martí Guixé attorno al food design, facendo il punto sulla sua ricerca dai primi progetti del 1995 agli ultimi lavori del 2010. Anche il cibo può essere progettato: Martí Guixé ne dà innumerevoli esempi squadrando patate, costruendo strutture molecolari a base di olive e stuzzicadenti, dando immagine alle torte decorandole con il grafico della percentuale dei loro ingredienti, persino ideando cibi sponsorizzati. Tradizione, comunicazione e cultura si fondono nei progetti di Martí Guixé e nella loro presentazione in questo libro: la combinazione di curiosità, ironia e meticolosità del designer catalano lusinga gli occhi e stimola riflessioni sul cibo e sul suo contesto. Chi detiene il diritto al possesso della pietanza? Da quale istante il piatto diventa del cliente e non più del ristorante? Esiste un diritto o un divieto di manipolazione del piatto, per esempio aggiungendo dei condimenti? A metà strada fra la classificazione e la sperimentazione gastronomica, i progetti di Martí Guixé sono soprattutto "riduzioni" di idee in campo alimentare, soluzioni per adeguare la cucina alla realtà dei nostri giorni e proporre nuovi modi di relazionarsi al cibo.

Su questo libro

Product Description

Book by Swartz Jeffrey Rofes Octavi

Dettagli dell?edizione

• Editore: Corraini
• Data di pubblicazione: 2010
• ISBN 10: 8875702497
• ISBN 13: 9788875702496
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Lingua: Inglese
• Numero di pagine: 192