Tajine senza frontiere. Ediz. a colori - Rilegato

Barbieri, Bruno

Rilegato

ISBN 10: 8895056639 ISBN 13: 9788895056630

Casa editrice: Bibliotheca Culinaria, 2010

Riassunto

La parola tajine evoca la cucina moresca, carica di profumi e sapori esotici, ma perché farsi ingabbiare da un'interpretazione così scontata? Questa stoviglia dalla forma singolare è capace di portare a cottura magnifici piatti che esulano dallo stereotipo e non esigono un matrimonio con il cuscus. Armato di una tajine e con il suo consueto entusiasmo per tutto ciò che è commestibile, Bruno Barbieri ha ideato ventotto ricette che dimostrano non solo che un'ampia varietà di carni, pesci e volatili possono essere esaltati dalla cottura in tajine, ma perfino qualche primo piatto può beneficiare del suo caloroso abbraccio. Con fregula e melanzane, capunsei e pomodori, fagioli e molluschi, funghi e salsiccia, manzo e cicoria, anatra e fichi, pollo e agrumi, moscardini e polenta, baccalà e olive e altri golosi connubi di sapori ci regala una tajine senza frontiere, a proprio agio nella nostra cucina.

Dettagli dell?edizione

• Editore: Bibliotheca Culinaria
• Data di pubblicazione: 2010
• Lingua: Italiano
• ISBN 10: 8895056639
• ISBN 13: 9788895056630
• Rilegatura: Copertina rigida
• Numero di pagine: 64
• Contatto del produttore: non disponibile
• Persona responsabile: non disponibile