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Pane rustico fatto in casa. Ediz. a colori - Rilegato

 
9788897932390: Pane rustico fatto in casa. Ediz. a colori

Sinossi

Un crescente interesse nel cibo genuino e un rinnovato apprezzamento per le qualità del lievito madre sono tendenze positive che hanno spronato la riscoperta di un piacere antico: fare il pane in casa. Anche chi non si è mai cimentato con un impasto lievitato troverà facile orientarsi con questa guida che abbraccia diverse tecniche e materie prime. Foto passo per passo illustrano come unire gli ingredienti e lavorare l'impasto manualmente oppure come farsi aiutare con un'impastatrice dotata di gancio. Le ventotto ricette comprendono le dosi per diversi agenti lievitanti (lievito madre, lievito disidratato, lievito fresco) permettendo a ognuno di scegliere la tipologia più adatta ai suoi gusti e approvvigionamenti. Non mancano consigli per sperimentare con farine alternative (di segale, di castagne, di mais, di grano saraceno, di kamut), per ottenere forme diverse e per preparare anche pani dolci con aggiunta di frutta secca, formaggio, olive o semi vari.

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  • EditoreBibliotheca Culinaria
  • Data di pubblicazione2015
  • ISBN 10 8897932398
  • ISBN 13 9788897932390
  • RilegaturaCopertina rigida
  • LinguaItaliano
  • Numero di pagine72
  • Contatto del produttorenon disponibile

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Ytak, Cathy
Editore: Bibliotheca Culinaria, 2015
ISBN 10: 8897932398 ISBN 13: 9788897932390
Nuovo Rilegato

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Editore: Piccole Golosità, 2015
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Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito

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