Terrines - Brossura

Paquin, Rodolphe; Briet, Marie-Odile

Brossura

ISBN 13: 9791091713009

Casa editrice: Editions Keribus, 2012

Riassunto

Classiques comme la "terrine de campagne", légères comme le "pressé de légumes confits", sophistiquées comme le "nougat glacé de poulet fermier", ultra-gourmandes comme la "truffiade au chocolat", les terrines du chef Rodolphe Paquin sont toujours simples à réaliser, généreuses et économiques. Grâce à ce livre, vous aurez enfin tous les secrets et les astuces pour réussir à coup sûr une bonne terrine à la maison.

Su questo libro

Dalla quarta di copertina

Né dans une ferme normande, le chef Rodolphe Paquin a été élevé aux terrines, pâtés, galantines et rillettes de sa maman. Ils sont devenus le plat-phare de son restaurant parisien "Le Repaire de Cartouche". Il livre ici pour la première fois ses secrets de fabrication, et quarante recettes inratables, à base de cochon, volaille, gibier, mais aussi de poisson, de légumes ou de fruits.

Dettagli dell'edizione

• Editore: Editions Keribus
• Data di pubblicazione: 2012
• Lingua: Francese
• ISBN 13: 9791091713009
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero di pagine: 142
• Contatto del produttore: non disponibile
• Persona responsabile: Ufficio Anagrafiche Messaggerie; 0039 0245774342; ufficio.anagrafiche@meli.it; ; Via Verdi, 8.; Assago Milano; 20090; Italia