An A–Z of Pasta
Rachel Roddy; Photo. Jonathan Lovekin
Lingua: inglese
Editore: Knopf, 2023
- Rilegato
- Usato
Da: Postscript Books, Newton Abbot, Devon, Regno UnitoPostscript Books
Venditore AbeBooks dal 30 settembre 2008
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In this well-illustrated paen to pasta, Rachel Roddy explores 50 distinct shapes, both dry and fresh, and covering familiar classics as well as regional specialities. Each variety is introduced with notes covering its culture, history and use in everyday cooking, followed by a recipe, ranging from alfabeto in golden vegetable broth to baked ziti with roasted peppers, provola and parmesan. Slightly off-mint and felt-tip mark on lower trimmed edge.
Codice articolo 545816
- Titolo
- An A–Z of Pasta
- Autore
- Rachel Roddy; Photo. Jonathan Lovekin
- Editore
- Knopf
- Anno di pubblicazione
- 2023
- Condizione
- New - Very Good
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0593535391
- ISBN 13
- 9780593535394
"A flat-out joyous celebration of the Italian noodle in all its splendid variousness—personal, deeply-lived, and utterly authoritative. That rare book that you will use for the rest of your life. A gift. Brava! Bravissima!" --Bill Buford, best-selling author of Heat and Dirt
This is the story of pasta. Award-winning food writer Rachel Roddy has lived and cooked in Rome for almost two decades. She has spent years browsing bucolic Italian markets, cooking with fresh and seasonal vegetables, discovering cheeses, and perfecting the art of making Italy’s favorite food: pasta. Now she has condensed everything she’s learned about pasta in a practical, highly entertaining collection of recipes that will ensure authentic Italian meals and take your pasta dishes to the next level. In this cookbook, you will learn the many ways to pair pasta shapes with sauces, how to make certain pastas from scratch and how to best serve them—from Cavatelli with Sausage, Mint, and Tomato to Fregula with Clams; and from Bucatini with Cauliflower, Saffron, and Anchovies to a spaghetti for every night of the week and a Bolognese-style lasagna. Here, too, are short essays that weave together the history, culture, and astonishing variety of pasta shapes from the tip to the toe of Italy.
Featuring the familiar favorites—pesto, ragù, and carbonara—and new twists on classics, as well as tricks and techniques for maximum flavor, An A-Z of Pasta is a glorious celebration of pasta and an excellent addition to any kitchen.
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