THE ART AND SCIENCE OF CULINARY PREPARATION

Lingua: inglese

Editore: The Educational Institute of the American Culinary Federation, Inc, At. Augustine, Florida, 2002

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**Bundle Up & Save On Postage** A very nice hard cover copy without flaw. With Errata laid in. 8.5 X 11.25" 385 pages Weight 2 Kg. This book has been developed, written and designed specifically for the apprentices registered in the National Apprenticeship Training Program for Cooks, a program of The Educational Institute of the American Culinary Federation, Inc. It is meant to be used by all who would study the culinary arts. Divided into five sections: General Information; Essential Knowledge for Understanding Culinary Preparation; Hot Food Preparation; Grade Manger; and Baking.

Codice articolo 580477

Dati bibliografici

Titolo
THE ART AND SCIENCE OF CULINARY PREPARATION
Autore
JERALD W. CHESSER CEC, CCE
Editore
The Educational Institute of the American Culinary Federation, Inc, At. Augustine, Florida
Anno di pubblicazione
2002
Condizione
Fine
Rilegatura
Hardcover
Lingua
inglese
Cataloghi dei venditori
Cookbooks, Food & Drink, Cooking : American, Cooking : Techniques

COOK AND BAKERS BOOKS

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Specializzazione

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BC, Canada