Advances in Baking Technology
Lingua: inglese
Editore: Springer, 1992
- Brossura
- Nuovo
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH
Venditore AbeBooks dal 14 agosto 2006
Condizione: Nuovo
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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Written by an international team of authors from the industrial and academic sectors, this book reviews recent advances in the baking industry, with particular emphasis on developments in ingredients and processes. Directed principally at food technologists in the baking industry, it is designed to assist in the search for new products and the more efficient manufacture of existing products. It will also serve as an essential source of reference for the industry's ingredient suppliers and equipment manufacturers, and for those working in academic and research institutions.
Codice articolo 9780751400557
- Titolo
- Advances in Baking Technology
- Autore
- B. S. Kamel And C. E. Stauffer
- Editore
- Springer
- Anno di pubblicazione
- 1992
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Taschenbuch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0751400556
- ISBN 13
- 9780751400557
- Peso dell'articolo
- 645 grammi
- Dimensioni
- 235x155x24 mm
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Einbeck, Germania
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