Almond vs. Almond Milk: Compositional Parameters and Health Effects

Lingua: inglese

Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing Jan 2017, 2017

3330038713 / 9783330038714

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Prunus dulcis, the cultivated almond fruit, has been acknowledged as a source of nutrients in many traditional diets, and is progressively promoted as a healthy snack and ingredient. California, USA, is the major-almond producing area in the world. This book reviews the composition and characterization of almond and almond milk macro and micronutrients, specifically the lipids, proteins, carbohydrates (including dietary fiber), minerals, vitamins and microbiological content. Considering the positive and negative health effects of almonds vs. almond milk, this review intends to investigate their nutritional composition, with a focus on their physicochemical and microbiological characteristics. 60 pp. Englisch.

Codice articolo 9783330038714

Titolo
Almond vs. Almond Milk: Compositional Parameters and Health Effects
Autore
Mireille Serhan
Editore
LAP LAMBERT Academic Publishing Jan 2017
Anno di pubblicazione
2017
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
3330038713
ISBN 13
9783330038714
Peso dell'articolo
107 grammi
Dimensioni
220x150x4 mm

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Bergisch Gladbach, Germania

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