Aroma Biotechnology

Lingua: inglese

Editore: Springer Berlin Heidelberg Dez 2011, 2011

3642793754 / 9783642793752

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Aroma biotechnology opens access to natural volatile flavors. Due to the attribute of 'naturalness' these aromas are the most valuable ingredients for foods, cosmetics and related products. The author describes biocatalyzed reactions and biogenetic routes leading to aroma and flavor compounds and he depicts in detail their utilisation in industrial scale processes. All the important topics, including de-novo-synthesis, genetic engineering, in vitro rDNA methods, laboratory requirements and techniques, upscaling, product recovery, profitability, and legal aspects are covered. R.G. Berger contributes his own experimental experience to all except one chapter and leads the reader into state-of-the-art aroma biotechnology. Aroma biotechnology opens access to natural volatile flavors. Due to the attribute of 'naturalness' these aromas are the most valuable ingredients for foods, cosmetics and related products. Due to problems of supply from agricultural sources, legal restrictions and numerous advances in cell biochemistry and bioengineering the manufacturing of aromas and flavors using bioprocesses has developed dramatically during the last decade. The author describes biocatalyzed and biogenetic routes leading to aromas and flavor compounds and he depicts in detail their utilisation in industrial scale processes. All the important topics, including de-novo-synthesis, genetic engineering, in vitro rDNA methods, laboratory requirements and techniques, upscaling, product recovery, profitability, and legal aspects are covered. R.G. Berger contributes his own experimental experience to all except one chapter and leads the reader into state-of-the-art aroma biotechnology. 256 pp. Englisch.…

Codice articolo 9783642793752

Titolo
Aroma Biotechnology
Autore
Ralf G. Berger
Editore
Springer Berlin Heidelberg Dez 2011
Anno di pubblicazione
2011
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
3642793754
ISBN 13
9783642793752
Peso dell'articolo
394 grammi
Dimensioni
235x155x15 mm

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Bergisch Gladbach, Germania

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