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Saporita, varia e indissolubilmente legata alle sue radici, la cucina britannica è affascinante e multiforme come il paesaggio da cui proviene. In questa raccolta Ben Mervis guida i lettori in un appetitoso tour culinario delle isole britanniche, dall’Inghilterra, Scozia al Galles e Irlanda del Nord. Le oltre 550 ricette tradizionali di cucina casalinga delle migliori specialità britanniche spaziano dai classici – il roast beef, la shepherd’s pie – a piatti regionali meno noti come la stargazey pie e i singin’ hinnies e sono accompagnate da un’approfondita ricerca sulle origini e lo sviluppo della gastronomia.

Ben Mervis is a respected food historian, researcher, and writer. He has worked at restaurant noma in Copenhagen, and as a contributor and researcher on Netflix's Chef's Table. In 2017 he launched the magazine Fare, an exploration of city culture through food, history, and community. Ben has worked alongside chefs from around the UK to draw together the collection of dishes for The British Cookbook.

Jeremy Lee is a British chef and proprietor at Quo Vadis in London. He had previously been head chef at the Blueprint Café for 18 years.