More than Beef, Pork and Chicken - The Production, Processing, and Quality Traits of Other Sources of Meat for Human Diet

Lorenzo, José Manuel|Munekata, Paulo E. S.|Barba, Francisco J.|Toldrá, Fidel

ISBN 10: 3030054837 ISBN 13: 9783030054830
Editore: Springer International Publishing, 2019
Lingua: Inglese
Condizione: Nuovo Rilegato

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