Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage

Lingua: inglese

Editore: Oxford University Press, 2002

0841237654 / 9780841237650

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This text examines bioactive compounds as food is processed - covering a wide range of products and examining the response to many different processing operations in regard to positive or negative effects on health.KlappentextrnrnThis text e.

Codice articolo 595089246

Titolo
Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage
Autore
Lee, Tung-Ching
Editore
Oxford University Press
Anno di pubblicazione
2002
Condizione
New
Rilegatura
Gebunden
Lingua
inglese
ISBN 10
0841237654
ISBN 13
9780841237650

moluna

Greven, Germania

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