Bioactive Egg Compounds

Lingua: inglese

Editore: Springer Berlin Heidelberg, Springer Berlin Heidelberg Mai 2007, 2007

3540378839 / 9783540378839

Da: Rheinberg-Buch Andreas Meier eK, Bergisch Gladbach, GermaniaRheinberg-Buch Andreas Meier eK

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Hen eggs have exceptional potential as an inexhaustible source for a variety of products with unique properties. These products are valuable to human health and nutrition and can be used as raw materials for diverse purposes in the cosmetics and pharmaceutical industries.Bioactive Egg Compounds presents the latest results and concepts in the biotechnological use of egg compounds. Following an introduction to the different compounds of egg white, yolk and shell, the nutritive value of egg compounds is discussed. Procedures for processing egg compounds to improve their nutritive value are described, including the concept of so-called enriched eggs. Also described is the isolation and application of egg compounds with special properties, such as antibiotic action. The chapters are by authors from 12 countries, all renowned specialists, who are active in various fields of egg research, such as quality control, biochemistry, biophysics and biotechnology. 320 pp. Englisch. …

Codice articolo 9783540378839

Titolo
Bioactive Egg Compounds
Autore
Rainer Huopalahti
Editore
Springer Berlin Heidelberg, Springer Berlin Heidelberg Mai 2007
Anno di pubblicazione
2007
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
3540378839
ISBN 13
9783540378839
Peso dell'articolo
647 grammi
Dimensioni
241x160x22 mm

Rheinberg-Buch Andreas Meier eK

Bergisch Gladbach, Germania

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