Biosensors in Food Processing, Safety, and Quality Control

Lingua: inglese

Editore: Taylor and Francis Ltd, GB, 2017

1138116009 / 9781138116009

Serie: Libro 27 di 59 - Contemporary Food Engineering

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This book details the latest developments in sensing technology and its application in food industry. It explores the opportunities created by the chemical and biosensing technology and improvements performed in recent years for better food quality, better food safety, better food processing and control, and better input for food industry. The chapters in this book have been divided into three sections: basic principles of chemical and biosensing technology, biosensors for food processing and control, and biosensors for food safety.

Codice articolo LU-9781138116009

Titolo
Biosensors in Food Processing, Safety, and Quality Control
Autore
Mehmet Mutlu
Editore
Taylor and Francis Ltd, GB
Anno di pubblicazione
2017
Condizione
New
Rilegatura
Paperback
Lingua
inglese
ISBN 10
1138116009
ISBN 13
9781138116009
Peso dell'articolo
670 grammi
Serie
Libro 27 di 59: Contemporary Food Engineering

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