Biosynthesis,Partial Purification and Characterization of Invertase

Lingua: inglese

Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing Feb 2012, 2012

3848407361 / 9783848407361

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Invertase ( -D (fructofuranosidase, EC 3.2.1.26) is one of the important commercial enzymes used in food industry. It catalyses the reaction of detachment of the terminal non-reducing -D-fructofuranoside residue in -D-fructofuranosides. A wide range of microorganisms produce Invertase and can, thus, utilize sucrose as the only carbon source and as inducer of such enzyme. Food processing industry produces an enormous amount of carbohydrate wastes, which pose increasing disposal costs and environmental challenges. Beside their pollution and hazardous aspects, these organic wastes are rich in biodegradable materials, and have potential to be used as suitable substrates for biotechnological productions. The present study was planned to produce Invertase from indigenous wastes including carrot and potato peels, as substrates for Aspergillus species through solid state fermentation (SSF). For this purpose, five different species were screened. Higher activities of Invertase were produced by Aspergillus niger on carrot peels and A.terreus on potato peels. Hence this study may helpful to produce, purify and characterize the enzyme by using the food processing wastes. 124 pp. Englisch.…

Codice articolo 9783848407361

Titolo
Biosynthesis,Partial Purification and Characterization of Invertase
Autore
Hina Ashraf
Editore
LAP LAMBERT Academic Publishing Feb 2012
Anno di pubblicazione
2012
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
3848407361
ISBN 13
9783848407361
Peso dell'articolo
203 grammi
Dimensioni
220x150x8 mm

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Bergisch Gladbach, Germania

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