Biscuit Baking Technology : Processing and Engineering Manual
Lingua: inglese
Editore: Elsevier Science & Technology, Academic Press, 2016
- Brossura
- Nuovo
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH
Venditore AbeBooks dal 14 agosto 2006
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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Biscuit Baking Technology, Second Edition, is a reference book for senior managers and staff involved in industrial scale biscuit baking. It covers the biscuit industry process, ingredients, formulations, besides design, manufacture, installation, operation and maintenance of the baking ovens. Written by an expert on the biscuit baking industry, the book is a complete manual guide that will help engineering, production and purchasing managers and staff in the biscuit industry to make the best decisions on oven efficiency purchasing.
Codice articolo 9780128042113
- Titolo
- Biscuit Baking Technology : Processing and Engineering Manual
- Autore
- Iain Davidson
- Editore
- Elsevier Science & Technology, Academic Press
- Anno di pubblicazione
- 2016
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Taschenbuch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0128042117
- ISBN 13
- 9780128042113
- Edizione
- seconda edizione
- Peso dell'articolo
- 540 grammi
- Dimensioni
- 229x152x16 mm
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Informazioni sull’autore
In 1990 Iain was appointed Regional Manager Asia Pacific for Baker Perkins and re-located to Indonesia and later to China. In 2000 Iain established his own company in Indonesia, PT Baker Pacific Mandiri. The company provided consultancy in the area of process technology and machinery for the biscuit, chocolate and candy industries, establishing a manufacturing capability for biscuit ovens and manufactured ovens in China, India and Indonesia.
During recent years, Iain has provided training programs for technical staff in biscuit bakeries, both courses presented on site and also provision of presentation materials for in house programs. Iain is the author of three books published by Elsevier.
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AHA-BUCH GmbH
Einbeck, Germania
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