The Blue Grass Cook Book

Minnie C Fox

11 valutazioni di Goodreads

Lingua: inglese

Editore: University Press Of Kentucky Aug 2012, 2012

0813141125 / 9780813141121

Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH

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Neuware - African American cooks were not strangers in the kitchens of the Old South, but white southerners often failed to acknowledge their contributions. One of the first exceptions was Kentucky socialite Minnie C. Fox, who recognized the significant influence and importance of the African American cooks and wrote The Blue Grass Cook Book, first published in 1904. From biscuits and hams to ice creams and puddings, this cookbook is a collection of over three hundred recipes from family and friends, including black cooks, near Minnie Fox's Bourbon County, Kentucky, family estate and her Big Stone Gap, Virginia, home. In Fox's time, the culinary history of black women in the South was usually characterized by demoralizing portraits of servants toiling in 'big house' kitchens. In contrast, The Blue Grass Cook Book, with its photographs of African American cooks at work and a passionate introduction by Fox's brother, respected Kentucky novelist John Fox Jr., offers insight into the complex bond between well-to-do mistresses and their cooks at the turn of the century. Toni Tipton-Martin's new introduction provides in-depth commentary on the social, cultural, and historical context of this significant cookbook. She presents background information on the Fox family and their apparently uncommon appreciation for the African Americans of their time. She reveals the vital role of the black cooks in the preparation and service required in establishing the well-known Southern hospitality tradition.…

Codice articolo 9780813141121

Titolo
The Blue Grass Cook Book
Autore
Minnie C Fox
Editore
University Press Of Kentucky Aug 2012
Anno di pubblicazione
2012
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
0813141125
ISBN 13
9780813141121
Peso dell'articolo
591 grammi
Dimensioni
216x140x26 mm

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Einbeck, Germania

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