Career Diary of a Pastry Chef: Gardner's Guide Series

Kitazawa, Yuko

Editore: Garth Gardner Company, 2008
ISBN 10: 1589650549 / ISBN 13: 9781589650541
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Riassunto:

This series examines a wide array of professions; each book goes behind the scenes and on the job with a professional in a particular field. These books provide a glimpse of some of the projects, challenges, and rewards of a job on a day-to-day basis.

 

Highlighting the professional life of a pastry chef as she whips up eclectic desserts for a large, fine dining restaurant in Los Angeles, this intimate portrayal offers an honest introduction to the world behind the kitchen doors. A professional in the business describes her daily tasks, pausing occasionally to muse on the beauty of a perfect meringue, and delving into the challenges and rewards of her chosen path. In addition to the lively narrative, real insights are offered on the relevant issues of the profession, including the pros and cons of a culinary education, the reason behind the frequent employee turnover in the industry, and the joys and demands of working in a culturally diverse environment. This diary presents a real slice-of-life that aspiring chefs and avid foodies alike can sink their teeth into.

About the Author:

Yuko Kitazawa graduated with honors from the Culinary Institute of America in and has worked in fine-dining establishments in various cities throughout the United States, currently specializing in dessert creation for one of Los Angeles' top-rated restaurants. She lives in Los Angeles.

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Dati bibliografici

Titolo: Career Diary of a Pastry Chef: Gardner's ...
Casa editrice: Garth Gardner Company
Data di pubblicazione: 2008
Condizione libro: very good

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1.

Kitazawa, Yuko
Editore: Garth Gardner Company (2008)
ISBN 10: 1589650549 ISBN 13: 9781589650541
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Descrizione libro Garth Gardner Company, 2008. Paperback. Condizione libro: Good. Item may show signs of shelf wear. Pages may include limited notes and highlighting. Includes supplemental or companion materials if applicable. Access codes may or may not work. Connecting readers since 1972. Customer service is our top priority. Codice libro della libreria mon0001154295

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Yuko Kitazawa
Editore: Garth Gardner Company (2008)
ISBN 10: 1589650549 ISBN 13: 9781589650541
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Descrizione libro Garth Gardner Company, 2008. Paperback. Condizione libro: Used: Good. Codice libro della libreria SONG1589650549

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Kitazawa, Yuko
Editore: Garth Gardner Company (2008)
ISBN 10: 1589650549 ISBN 13: 9781589650541
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Descrizione libro Garth Gardner Company, 2008. Paperback. Condizione libro: Used: Like New. [NB_172 FEB11T7 AL1] has only slight edge wear, no marks on pages. tight and clean copy. no serious defects. Codice libro della libreria 1589650549x

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ISBN 10: 1589650549 ISBN 13: 9781589650541
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Kitazawa, Yuko
Editore: Garth Gardner Company
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Editore: Garth Gardner Company
ISBN 10: 1589650549 ISBN 13: 9781589650541
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Kitazawa, Yuko
Editore: Garth Gardner Company (2008)
ISBN 10: 1589650549 ISBN 13: 9781589650541
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Kitazawa, Yuko
Editore: Garth Gardner Company (2008)
ISBN 10: 1589650549 ISBN 13: 9781589650541
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