The Carolina Rice Ktchen: The African Connection
Lingua: inglese
Editore: University of South Carolina Press, Columbia, S.C., 1992
- Brossura
- Usato
Da: Books About the South, Darien, GA, U.S.A.Books About the South
Venditore AbeBooks dal 5 dicembre 2017
Condizione: Usato - Ottimo
EUR 22,98
Quantità: 1 disponibile
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
F/0/1st ed. The lives of slave and owner are intertwined in this interesting history of the influence of rice (and Afircan culture) on the economy and households of the Old South. The facsimile of Carolina Rice Cook Book is a fascinating bonus, and there are plenty of recipes to try. Book Condition is Fine; clean large trade paperback with no markings or soiling. 214pp. First Ediition.
Codice articolo 002334
- Titolo
- The Carolina Rice Ktchen: The African Connection
- Autore
- Karen Hess
- Editore
- University of South Carolina Press, Columbia, S.C.
- Anno di pubblicazione
- 1992
- Condizione
- Fine
- Sovraccoperta
- None Issued
- Rilegatura
- Soft cover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1570032084
- ISBN 13
- 9781570032080
- Edizione
- First Edition.
- Cataloghi dei venditori
- Black Americana-Black Interest, Cookbooks, History--Civil and Otherwise
An important history of the Carolina rice kitchen and the African influence on it
Where did rice originate? How did the name Hoppin' John evolve? Why was the famous rice call "Carolina Gold"?
The early history of the rice kitchen in South Carolina is inextricably bound to slavery. It was the African slaves who cultivated and cooked it. Although rice had not previously been a staple of the European plantation owners, it began to appear on the table every day. Rice became revered and was eaten at virtually every meal and in dishes that were part of every course: soups, entrées, side dishes, dessert, and breads. The ancient way of cooking rice, developed in the primeval rice lands of India and Africa, became the Carolina way. Carolina Gold rice was so esteemed that its very name became a generic term in much of the world for the finest long-grain rice obtainable. The Carolina rice kitchen evolved around the use of Carolina Gold rice.
This engaging book is packed with fascinating historical details and speculations as well as hundreds of recipes anda facsimile of the Carlina Rice Cook Book from 1901. The rice kitchen of Carolina was the result of myriad influences—Persian, Arab, French, English, and African—but it was primarily the creation of early African American cooks.
The recipes in this volume are a part of our American heritage. Karen Hess has included more than three hundred recipes for soups, fragrant pilaus, dessrts, and breads, and instruction is offered in the proper way to cook rice so that every grain is perfectly separate. Although most of the recipes are attributed to notable ladies of Charleston and the surrounding plantations, with more than sixty recorded by Sarah Rutledge in the mid-nineteenth century, a number were from Georgia.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
Once called "the best American cook in Paris" by Newsweek, Karen Hess has conducted extensive research in culinary history. Her articles and reviews have appeared in the New York Times, Atlantic, Harper's, House & Garden, and Organic Gardening. Co-author of The Taste of America, Hess is the editor of The Martha Washington Booke of Cookery and of facsimile editions of several cookbooks, including The Virginia House-wife by Mary Randolph.
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Books About the South
Darien, GA, U.S.A.
Venditore AbeBooks dal 5 dicembre 2017
Tariffe di spedizione nazionale per U.S.A.
| Articolo | Da 2 a 10 giorni lavorativi | Da 2 a 4 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 5,36 | EUR 9,37 |
Metodi di pagamento
- Assegno
- Contanti
- Vaglia postale
Specializzazione
Out of Print and Rare Books, Genealogy, Southern Literature/ Fiction, Cookbooks, Southern Americana, Southern History/Civil WarInformazioni sull’azienda del venditore
Books About the South
GA, U.S.A.
Condizioni di vendita
We guarantee the condition of every book as it's described on the Abebooks web sites. If you're dissatisfied with your purchase (Incorrect Book/Not as Described/Damaged) or if the order hasn't arrived, you're eligible for a refund within 30 days of the estimated delivery date. If you've changed your mind about a book that you've ordered, please use the Ask bookseller a question link to contact us and we'll respond within 2 business days.
Darien Georgia 31305
harringtonsbooks@darientel.net
912 223 0462
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a Books About the South, Darien, Georgia, U.S.A., senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
Shipping costs are based on books weighing 2.2 LB, or 1 KG. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required. I ship in boxes for hard back books, water proof padded envelopes for paperbacks, and tracking for both. Insurance can be added on request. I try to ship books the same day ordered, but no later than the next business day.