Carotenoids: Properties, Processing and Applications

Lingua: inglese

Editore: Academic Press, 2019

0128170670 / 9780128170670

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Gebraucht - Gut - ungelesen,als Mängelexemplar gekennzeichnet, mit leichten Mängeln an Schnitt oder Einband durch Lager- oder Transportschaden, Ecken etwas bestoßen. -Carotenoids: Properties, Processing, and Applications fills the gap of transfer knowledge between academia and industry, covering integral information in three critical dimensions: properties, recovery and applications. At the moment, carotenoid research is directed at particular applications, including colorants, antioxidants and recovery from plant processing by-products. These trends take into account the health, nutrition and functions of carotenoids, the new recovery efforts from underutilized sources, the extraction procedures using green solvents and technologies, and their sustainability aspects.Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld 386 pp. Englisch.

Codice articolo INF1000283640

Titolo
Carotenoids: Properties, Processing and Applications
Editore
Academic Press
Anno di pubblicazione
2019
Condizione
Gut
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
0128170670
ISBN 13
9780128170670
Peso dell'articolo
606 grammi
Dimensioni
228x151x22

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