Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation
Mattel, Bruce
ISBN 10: 1118137973 ISBN 13: 9781118137970
Editore: Wiley, 2015
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Riassunto:
Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation, Second Edition provides the reader with the tools to fully understand the challenges and benefits of running a successful catering business. Catering was written as an easy-to-follow guide using a simple step-by-step format and provides comprehensive coverage of all types of catering. This is a significant contrast to other texts which are geared to a specific segment of catering such as on-premise, off-premise, or corporate dining. The graduate who decides to enter into catering will be charged with providing the restaurant experience to their clients and optimizing profits for their employer. Catering will assist them in achieving these goals.
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Dati bibliografici
Titolo: Catering: A Guide to Managing a Successful ...
Casa editrice: Wiley
Data di pubblicazione: 2015
Legatura: Rilegato
Condizione: Very Good
Edizione: seconda edizione