Characterization of Microbial Contamination in Local Food Handlers

Lingua: inglese

Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing Okt 2024, 2024

6205495767 / 9786205495766

Da: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Germaniabuchversandmimpf2000

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Food borne diseases are common infections caused by the pathogens found on the hands of food handlers. Samples are taken from the hands of food handlers and found to have a high risk of infection. We have established a task to assess indicators of microbial contamination in various public food serving units A total of 66 samples were taken from food handlers from street food vendors, tea stalls, canteen/mess, Dhaba and restaurants. Of the 66 samples collected, 50% of the samples showed the microbial contamination. The samples were divided into 5 groups (Restaurants, Dhaba/food shops, College canteen/mess, Tea stall/Shake shops, Street food vendors). Then street food vendors group has most prominent contamination. The E. coli was the found most abundant microbes in all the samples followed by Staphylococcus aureus, Klebsiella, Enterococcus species and Citrobacter spp. Following the isolation and characterization the microorganisms. As the results indicate that the hands of food handlers are a potential vector for the transmission of foodborne diseases, a pragmatic strategy to make street food safe was needed.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 56 pp. Englisch.…

Codice articolo 9786205495766

Titolo
Characterization of Microbial Contamination in Local Food Handlers
Autore
Renu Renu
Editore
LAP LAMBERT Academic Publishing Okt 2024
Anno di pubblicazione
2024
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
6205495767
ISBN 13
9786205495766
Peso dell'articolo
102 grammi
Dimensioni
220x150x4 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Germania

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