The Chef's Compendium of Professional Recipes. Questo articolo non è disponibile.
Lingua: inglese
Editore: Routledge, 1992
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Codice articolo GOR009313101
- Titolo
- The Chef's Compendium of Professional Recipes
- Autore
- Renold, Edward
- Editore
- Routledge
- Anno di pubblicazione
- 1992
- Condizione
- Fine
- Rilegatura
- Hardback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0750604905
- ISBN 13
- 9780750604901
- Edizione
- terza edizione
- Peso dell'articolo
- 721 grammi
This is a well-established reference and textbook for professional chefs and students. This edition presents essential recipes based on traditional and classic methods, but is simplified and adapted to meet the needs and conditions of the busy professional kitchen. Trends towards healthy and safe eating are taken into account and alternatives are suggested to certain ingredients to meet this demand. Vegetarian recipes are also included.
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Informazioni sull’autore
John Fuller, Edward Renopson
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