A Chef's Guide to Nutrition
Balmforth, Hilary
ISBN 10: 0521388864 ISBN 13: 9780521388863
Editore: Cambridge University Press, 1992
Usato
Brossura
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Riassunto:
Provides all the basic information about nutrition needed by students following City and Guilds and BTEC First Diploma catering courses. Nutritional principles are applied in a clear style to practical catering situations in hotels, restaurants and institutions.
Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
Dati bibliografici
Titolo: A Chef's Guide to Nutrition
Casa editrice: Cambridge University Press
Data di pubblicazione: 1992
Legatura: Brossura
Condizione: Good