Classical Cooking the Modern Way

Lingua: inglese

Editore: Van Nostrand Reinhold, New York, U.S.A., 1989

0442272065 / 9780442272067

Da: Under Charlie's Covers, Rio Rancho, NM, U.S.A.Under Charlie's Covers

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Very good green cloth boards with a very good dust jacket, in a mylar cover. Based on the tenth German edition of the classic Lehrbuch der Kuche. Focuses on mastery of basic food preparation techniques -- sauteing, grilling, roasting, poaching, deep-frying, stewing, steaming, baking, blanching, braising, and gratinating -- explaining how each technique is applied to and affects different foods.

Codice articolo 000511

Titolo
Classical Cooking the Modern Way
Autore
Pauli, Eugene
Editore
Van Nostrand Reinhold, New York, U.S.A.
Anno di pubblicazione
1989
Condizione
Very Good
Sovraccoperta
Very Good
Rilegatura
Hardcover
Lingua
inglese
ISBN 10
0442272065
ISBN 13
9780442272067
Edizione
2nd Edition
Stampa
1st Printing
Dimensioni
8vo - over 7¾ - 9¾" tall

Under Charlie's Covers

Rio Rancho, NM, U.S.A.

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