Colour Additives for Foods and Beverages. Questo articolo non è disponibile.
Lingua: inglese
Editore: Woodhead Pub Ltd, 2015
Serie: Libro 198 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Rilegato
- Nuovo
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1st edition. 260 pages. 9.25x6.25x0.75 inches. In Stock.
Codice articolo __1782420118
- Titolo
- Colour Additives for Foods and Beverages
- Autore
- Scotter, M. (Editor)
- Editore
- Woodhead Pub Ltd
- Anno di pubblicazione
- 2015
- Condizione
- Brand New
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1782420118
- ISBN 13
- 9781782420118
- Peso dell'articolo
- 0,56 chilogrammi
- Serie
- Libro 198 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Food colour additives have been the focus of much research in the last few years, and there is increasing consumer demand for natural and safer synthetic colours. This book reviews the natural and synthetic colours available, their properties and applications, as well as regulatory, sensory and analytical issues. Part one covers the development and safety of food colour additives. Part two covers properties and methods of analysis, and part three focuses on specific food product applications and future trends.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
Mike Scotter, Fera, UK.
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.