Commanders of the Dining Room (Classic Reprint)
Lingua: inglese
Editore: Forgotten Books, 2018
- Brossura
- Nuovo
Da: Forgotten Books, London, Regno UnitoForgotten Books
Venditore AbeBooks dal 2 giugno 2021
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Print on Demand. This book explores the history of a profession within the hospitality industry. It traces the development of head waiters in the dining rooms of American hotels from the mid-1800s to the early 1900s. It examines the roles played by African American men within this profession and how, often trained in the skills of good service through their work, they became instrumental in raising standards within the industry. The book also discusses the establishment of the Head, Second and Side Waiters National Benefit Association in 1899, an organization founded to train the men in their profession and promote their advancement in the industry. Through the stories of several prominent head waiters and their contributions to the profession, the book highlights how African American waiters were often the backbone of the dining room service in the leading hotels of the time. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…
Codice articolo 9781332114771_0
- Titolo
- Commanders of the Dining Room (Classic Reprint)
- Autore
- E. A. Maccannon
- Editore
- Forgotten Books
- Anno di pubblicazione
- 2018
- Condizione
- New
- Tipo di libro
- print-on-demand item
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1332114776
- ISBN 13
- 9781332114771
- Cataloghi dei venditori
- Biography and Autobiography
Certainly, the close relationship of the waiters with those things that are necessary to satisfy the appetite, and their efficient manner in serving the same, should endear the men in the dining room and the head. Waiter at the door to the heart of every one who enjoys the luxurious comforts of an up - to-d_ate American hotel dining room.
It is true, of course, that to be entitled to such recognition, one should have achieved eminent success in one or more of the high call ings of the world. But there is, however, an exception to every rule. And in this case, it is a very justifiable one; for, while it may not be said that these men have achieved success in what is recognized as the higher callings, yet, nevertheless, thev have undoubtedly achieved success in that calling which circumstances have forced a number of them, many of who-m, had conditions been otherwise, would have attained positions of eminence in any one of the higher callings into which the natural force of the world's current might have carried them, like other men, who have been unhampered in the development of their natural ability, and unrestricted in their move ment through the various channels of Operation. As human plants, dwarfed by a force, unnatural to the design of the Creator, that they have made commendable success, and have shown natural ability is a fact which is sufficient under the circumstances, to entitle them to this biographic recognition.
It will also be appreciated that though a head waiter's position may not be regarded as one of the highest callings, his functions, how ever, are very important in the hotel industry. By no means is the position simply what the title designates. There was a time when the duty of the man bearing the title Head Waiter, was merely what the title signifies, and nothing more; but to-day, that title is a mis nomer, as it fails to express the real duties of the position.
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This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
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