A Complete Course in Canning and Related Processes
Lingua: inglese
Editore: Elsevier Science Jul 1996, 1996
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- Nuovo
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Codice articolo 9781845696061
- Titolo
- A Complete Course in Canning and Related Processes
- Autore
- D L Downing
- Editore
- Elsevier Science Jul 1996
- Anno di pubblicazione
- 1996
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Buch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1845696069
- ISBN 13
- 9781845696061
- Peso dell'articolo
- 1179 grammi
- Dimensioni
- 233x161x40 mm
The books are a technical reference and textbooks for students of food technology; food plant managers; product research and development specialists; Food equipment manufacturers and salesmen; brokers; and food industry suppliers. The three books contain a total of over 1650 pages.
Dr Donald Downing, Professor of food processing, New York Agricultural Experiment Station, Cornell University, Geneva, New York, has brought together many subjects, heretofore unpublished, as a unit. The objective was to make the books so comprehensive that they cover all phases of processing and so complete that they could be used as textbooks in food technology courses, as well as reference manuals and instruction books for all the food processing industry, lay individuals, as well as the professional food technologist.
This new edition has been totally revised and expanded over previous editions, having new sections, new products and processes, and covers subjects from creating a business plan and planning a food processing operation, through processing and into the warehousing of the finished product.
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BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
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