A Complete Guide to Quality in Small-Scale Wine Making
Lingua: inglese
Editore: Academic Press, 2023
- Rilegato
- Nuovo
Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno UnitoRia Christie Collections
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- Titolo
- A Complete Guide to Quality in Small-Scale Wine Making
- Autore
- Considine, John Anthony; Frankish, Elizabeth
- Editore
- Academic Press
- Anno di pubblicazione
- 2023
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0323992870
- ISBN 13
- 9780323992879
- Edizione
- seconda edizione
- Peso dell'articolo
- 968 grammi
A Complete Guide to Quality in Small-Scale Wine Making, Second Edition is the first and only book to focus specifically on the challenges relevant to non-industrial scale production of optimal wine with a scientifically rigorous approach. Fully revised and updated with new insights on the importance of all aspects of the production of consistent, quality wine, this book includes sections on organic wine production, coverage of the selection and culturing of yeast, and the production of sparkling, ‘methode champenois’ and fortified wines. The new edition includes insights into the latest developments in flavor chemistry, production protocols, NIR and FTIR for multipurpose analysis and microplate and PCR procedures, and IR methods for essential analysis among others.
Written by an expert team with real-world experience and with a multi-cultural approach, this text will provide a complete guide to all the stages of the winemaking process and evaluation, and clearly explains the chemistry that underpins it all.
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Informazioni sull’autore
Elizabeth Frankish is a food safety consultant with extensive experience in diagnostic microbiology and risk management for the food industry, including the horticulture, seafood, dairy, and meat sectors. With qualifications in agricultural science and experience in business and project management, she has delivered practical solutions to companies large and small to meet the challenges of microbial contamination, product development, monitoring programs, and training needs from a holistic perspective. She has helped develop numerous food safety guidelines for horticulture and continues to pursue her passion for prevention of food safety incidents through better understanding of the interactions between food systems and their microbial flora.
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Ria Christie Collections
Uxbridge, Regno Unito
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