The Complete Meat Cookbook: A Juicy and Authoritative Guide to Selecting, Seasoning, and Cooking Today's Beef, Pork, Lamb, and Veal
Lingua: inglese
Editore: Taunton Press, 2011
- Rilegato
- Usato
Da: World of Books Inc, Montgomery, IL, U.S.A.World of Books Inc
Venditore AbeBooks dal 23 marzo 2026
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"Grass-fed." "Organic." "Natural." "Pastured." "Raised Without Antibiotics." "Heirloom Breed." Meat has never been better, but the vast array of labels at today's meat counter can overwhelm even the savviest shopper. Which are worth the price? Which are meaningless? Bruce Aidells, America's foremost meat expert and the founder of Aidells Sausage Company, makes sense of the confusion and helps you choose the best steaks, chops, roasts, and ribs and match them to the right preparation method. The definitive book for our time, The Great Meat Cookbook includes * hundreds of extraordinary recipes, from such "Great Meat Dishes of the World" as Whole Beef Fillet Stuffed with Prosciutto and Parmigiano-Reggiano to economical dishes that use small amounts of meat, like Thai Pork Salad, to American classics like Steak House Grilled Rib Eye * handy recipe tags like "Fit for Company," "In a Hurry," and "Great Leftovers" that help you match each dish to the occasion * at-a-glance guides to all the major cuts, with a full-color photo of each * recipes for handcrafted sausages, pâtés, confits, and hams * recipes for newly popular meats like bison, goat, heirloom pork, and grass-fed beef, veal, and lamb * recipes for underappreciated parts that make delicious dishes without breaking the bank With straight talk and an affable voice, Aidells provides every single bit of information you need to get comfortable in the kitchen, from which thermometers are the most reliable, to instructions for thawing frozen meat from the farmers' market, to tips that will make you a grill and barbecue pro.…
Codice articolo CIN061813512XG
- Titolo
- The Complete Meat Cookbook: A Juicy and Authoritative Guide to Selecting, Seasoning, and Cooking Today's Beef, Pork, Lamb, and Veal
- Autore
- Bruce Aidells
- Editore
- Taunton Press
- Anno di pubblicazione
- 2011
- Condizione
- Good
- Rilegatura
- Hardback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 061813512X
- ISBN 13
- 9780618135127
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Dal risvolto di copertina interno
The definitive book for our time, The Great Meat Cookbook includes
hundreds of extraordinary recipes, from such Great Meat Dishes of the World as Whole Beef Fillet Stuffed with Prosciutto and Parmigiano-Reggiano to economical dishes that use small amounts of meat, like Thai Pork Salad, to American classics like Steak House Grilled Rib Eye
handy recipe tags like Fit for Company, In a Hurry, and Great Leftovers that help you match each dish to the occasion
at-a-glance guides to all the major cuts, with a full-color photo of each
recipes for handcrafted sausages, pâtés, confits, and hams
recipes for newly popular meats like bison, goat, heirloom pork, and grass-fed beef, veal, and lamb
recipes for underappreciated parts that make delicious dishes without breaking the bank
With straight talk and an affable voice, Aidells provides every single bit of information you need to get comfortable in the kitchen, from which thermometers are the most reliable, to instructions for thawing frozen meat from the farmers market, to tips that will make you a grill and barbecue pro.
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
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Montgomery, IL, U.S.A.
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