Containing Nature: The Ongoing Invention Of Canned Food
Lingua: inglese
Editore: Springer Nature Switzerland Ag, 2026
- Brossura
- Nuovo
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno UnitoRevaluation Books
Venditore AbeBooks dal 6 gennaio 2003
Condizione: Nuovo
EUR 33,63
Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
171 pages. 6.10x0.39x9.25 inches. In Stock.
Codice articolo x-3032118816
- Titolo
- Containing Nature: The Ongoing Invention Of Canned Food
- Autore
- Coupland, John
- Editore
- Springer Nature Switzerland Ag
- Anno di pubblicazione
- 2026
- Condizione
- Brand New
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 3032118816
- ISBN 13
- 9783032118813
- Peso dell'articolo
- 0,25 chilogrammi
Nicolas Appert invented canned food in Paris in 1810 and is celebrated as the founder of modern food processing and the field of food science, but does he deserve the recognition? Appert was no scientist and the “cans” he made by a process of trial and error were expensive glass bottles with corks held in place with twisted wire. Reliable, affordable, modern canning depends on the accumulation of small improvements made by the generations of innovators who followed and whose names are largely forgotten. Containing Nature uses the histories of the science and technology of canning to show how the ways we understand and shape the world evolve.
The story follows Appert’s cans from Paris to London, where engineers built a business supplying the British Navy, and then to America, where small innovations made canning faster and cheaper. But cans alone aren’t enough — the stories of salmon in the Pacific Northwest and soup in New Jersey show how canning must adapt to the nature of the food, labor conditions, and consumer demands.
Meanwhile, the science of canning lagged behind the technology. Enlightenment-era paradigms led to mistakes only corrected decades later. An applied science of canning only emerged after the industry grew large enough for its needs to matter and groups of scientists were organized in campaigns to eliminate botulism and BPA.
Containing Nature is valuable to anyone working in science and technology and interested in how their contributions, often individually unseen, collectively shape the world.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
John Coupland is a Professor of Food Science at Penn State, where he teaches a large general education course exploring how food and food technologies are integral to human culture and conducts research on the physical chemistry of foods. He is a former president of the Institute of Food Technologists.
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Revaluation Books
Exeter, Regno Unito
Venditore AbeBooks dal 6 gennaio 2003
Tariffe di spedizione da Regno Unito a U.S.A.
| Articolo | Da 7 a 14 giorni lavorativi | Da 2 a 3 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 11,84 | EUR 35,51 |
Metodi di pagamento
Informazioni sull’azienda del venditore
Edward Bowditch Ltd
Exstowe, Exton
Exeter, Regno Unito EX3 0PP
Condizioni di vendita
Legal entity name: Edward Bowditch Ltd
Legal entity form: Limited company
Business correspondence address: Exstowe, Exton, Exeter, EX3 0PP
Company registration number: 04916632
VAT registration: GB834241546
Authorised representative: Mr. E. Bowditch
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a Revaluation Books, Hounslow, United Kingdom, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
Orders usually dispatched within two working days.