Controlled and Modified Atmospheres for Fresh and Fresh-Cut Produce

Lingua: inglese

Editore: Elsevier Science & Technology, Academic Press, 2020

012804599X / 9780128045992

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Controlled and Modified Atmospheres for Fresh and Fresh-Cut Produce is the ultimate reference book of CA/MA recommendations for selected commodities. It includes the basic knowledge of physiology and technologies to the current application of recommended CA/MAP conditions for fresh and fresh-cut fruits and vegetables. For each commodity, a summary with requirements and recommendations is presented. The book is divided into three parts, with each focusing on different aspects of CA/MA, including fundamental topics on the physiological and quality effects of CA and MAP for fresh and fresh-cut fruits and vegetables, optimal CA/MAP conditions and recommendations, and optimal conditions for fresh-cut fruits and vegetables. Englisch.

Codice articolo 9780128045992

Titolo
Controlled and Modified Atmospheres for Fresh and Fresh-Cut Produce
Autore
Maria Isabel Gil
Editore
Elsevier Science & Technology, Academic Press
Anno di pubblicazione
2020
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
012804599X
ISBN 13
9780128045992
Peso dell'articolo
1200 grammi
Dimensioni
229x152x34 mm

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