Cookbook (Classic Reprint)
Lingua: inglese
Editore: Forgotten Books, 2022
- Brossura
- Nuovo
Da: Forgotten Books, London, Regno UnitoForgotten Books
Venditore AbeBooks dal 2 giugno 2021
Condizione: Nuovo
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Print on Demand. This book holds the key to substantial savings and frugal cooking. Written during an era of economic hardship, the author sought to use readily available foods and techniques to create nourishing and filling stews, soups, and dinners. The author's approach to cooking centers on stretching food staples, using greens and vegetables to craft soups and broths, and preserving the avors through methods such as pickling and canning. From the humble turnip to the delicate oyster, this book turns everyday ingredients into delicious and diverse dishes. It also challenges common prejudices against certain affordable foods, introducing culinary traditions from around the world to present readers with a new perspective on budget-friendly cooking. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…
Codice articolo 9781330350447_0
- Titolo
- Cookbook (Classic Reprint)
- Autore
- Cora Brown, Rose Brown
- Editore
- Forgotten Books
- Anno di pubblicazione
- 2022
- Condizione
- New
- Tipo di libro
- print-on-demand item
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1330350448
- ISBN 13
- 9781330350447
- Cataloghi dei venditori
- Cooking
Since a third of the average family income goes for food, that's a logical front on which to combat the high cost of living. But it's ridiculous even to consider reducing or unbalancing the diet by skimping or cutting it, especially the vitamins and calories. It should, instead, be expanded to include everything our bodies need all the way from the high chair to the coffin. And this can be done without enlarging the food budget, which in most cases can't take it anyway. For true cooking economy doesn't mean being tight or following the fallacious old Scotch maxim Cook less and the family will eat less, but in learning the fullest use of all available foods and methods of getting the most out of them. Thrifty Europeans, who, as a rule, live better than we do on less, claim that we throw away more than we eat, and that comes too close to the truth to be any comfort to our intelligence. But even if we won't stop wasting and listening to the siren call of radio experts who sell us foodless food, blown up bran at half a dollar a pound and readymixed gingerbread that costs more to make than the finished cake would be at an honest baker's, we certainly can stretch the food dollar by countless culinary tricks, all of which are appetizing, healthful and interesting.
For instance, few cooks know the advantage of snow as an ingredient, yet a cup of freshly fallen snow actually takes the place of two eggs in making a pudding light and toothsome. Like wise, snow saves on milk in mixing Snow Waffles and Pancakes which have a finer texture because of the chemicals released in melting some say it's the ammonia.
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This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
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Forgotten Books
London, Regno Unito
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