Cooking with Fire : From Roasting on a Spit to Baking in a Tannur, Rediscovered Techniques and Recipes That Capture the Flavors of Wood-Fired Cooking
Lingua: inglese
Editore: Storey Publishing, 2014
- Brossura
- Usato

Da: Better World Books, Mishawaka, IN, U.S.A.Better World Books
Venditore AbeBooks dal 3 agosto 2006
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- Titolo
- Cooking with Fire : From Roasting on a Spit to Baking in a Tannur, Rediscovered Techniques and Recipes That Capture the Flavors of Wood-Fired Cooking
- Autore
- Marcoux, Paula
- Editore
- Storey Publishing
- Anno di pubblicazione
- 2014
- Condizione
- Good
- Rilegatura
- Brossura
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1612121586
- ISBN 13
- 9781612121581
- Peso dell'articolo
- 2,154 libbre
- Dimensioni
- N/A
Revel in the fun of cooking with live fire. This hot collection from food historian and archaeologist Paula Marcoux includes more than 100 fire-cooked recipes that range from cheese on a stick to roasted rabbit and naan bread. Marcoux&;s straightforward instructions and inspired musings on cooking with fire are paired with mouthwatering photographs that will have you building primitive bread ovens and turning pork on a homemade spit. Gather all your friends around a fire and start the feast.  
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Dal risvolto di copertina interno
It s All Fun and Flames
INTRODUCE YOUR FAVORITE FOODS TO LIVE FIRE!
From the elemental thrill of toasting cheese on a stick to the warm comfort of stewing a pot of fish
chowder in your fireplace, cooking with live fire is a satisfying treat.
Paula Marcoux understands the tricks and techniques of partnering with fire to cook delicious, full-
flavored foods. With her wide-ranging guide, you ll learn to:
Build a simple spit to roast meat over a fire pit.
Turn an inverted steel wok into a griddle for flatbreads.
Plank-roast fish with nothing more than fire, a piece of hardwood, and a hammer and nails.
Simmer, sauté, deep-fry, and even bake in iron pots set over live fire or hot coals.
Construct a basic wood-fired oven for broiling veggies, roasting meats, and baking pizza.
Choose the best cooking vessels, tools, and utensils.
Build the perfect fire!
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