Cooking Know-How: Be a Better Cook with Hundreds of Easy Techniques, Step-By-Step Photos, and Ideas for Over 500 Great Meals
Weinstein, Bruce, PhD, and Scarbrough, Mark, and Schaeffer, Lucy (Photographer)
Lingua: inglese
Editore: John Wiley & Sons, 2009
- Rilegato
- Usato
Da: Michael Patrick McCarty, Bookseller, New Castle, CO, U.S.A.Michael Patrick McCarty, Bookseller
Venditore AbeBooks dal 19 marzo 2001
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Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, the creators of the bestselling Ultimate cookbook series, are known for their great recipes. But in their exciting new book, Weinstein and Scarbrough provide more than just recipes: they demonstrate the essential techniques people need to become more confident in the kitchen.Cooking Know-How is organized around 65 "master recipes" for a wide range of dinnertime favorites, from Filet Mignon, Ribs, and Pot Roast to Enchiladas, Thai Curry, and Vindaloo. The authors use each master recipe as a jumping-off point to teach basic techniques, providing detailed step-by-step instructions along with full-color how-to photographs. Once cooks understand the techniques, they can try out one of the eight recipe variations the authors provide at the end of each master recipe section (for Bean Soup, for example, the eight choices range from Black Bean Soup to Minestrone). Or, even better, they can start improvising their own variations.Filled with authoritative how-to instructions, lively advice and asides, over 300 illuminating color photographs, and more than 500 terrific recipes, Cooking Know-How is a one-of-a-kind how-to cookbook--the ideal kitchen companion for both cooking beginners and veteran home chefs seeking to expand their skills and repertoire.…
Codice articolo SKU2010026755
- Titolo
- Cooking Know-How: Be a Better Cook with Hundreds of Easy Techniques, Step-By-Step Photos, and Ideas for Over 500 Great Meals
- Autore
- Weinstein, Bruce, PhD, and Scarbrough, Mark, and Schaeffer, Lucy (Photographer)
- Editore
- John Wiley & Sons
- Anno di pubblicazione
- 2009
- Condizione
- Very Good
- Sovraccoperta
- Very Good
- Rilegatura
- Hard cover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0470180803
- ISBN 13
- 9780470180808
- Peso dell'articolo
- 53 once
- Cataloghi dei venditori
- Cookbooks
"Knowing how to cook has challenged lots of men. Women, too. What most people learn is a specific recipe: how to make this pasta sauce, or that loaf of bread. What about learning how to cook in general? And not just the 'how' but the 'how come?' That requires a technique book.
"What you'll find in this book is an alphabetical list of sixty-five recipe-driven, technique-centered explications that build out into hundreds of dishes.
"Armed with the knowledge of the simple mechanics of a dish, the five or so steps it takes to make it, you can walk into the market, find what's fresh (or on special), bring it home, and have dinner on the table without any worries, any overly romantic pretensions, or any cookbooks piled on the floor: fresh every timeand your way, too."
from the Introduction
"The recipes are structured without being fussy and the majority are relatively easy. This is a welcome rarity, imparting a useful, innovative framework as well as the confidence to depart from it."
Publishers Weekly
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
Lucy Schaeffer is a New York Citybased food, travel, and lifestyle photographer. She worked for five years as a photo editor and photographer at Food & Wine magazine.
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Michael Patrick McCarty, Bookseller
New Castle, CO, U.S.A.
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Michael Patrick McCarty, Bookseller
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