Culinary Essentials, Student Edition
Johnson & Wales, McGraw-Hill Education
ISBN 10: 0078690706 ISBN 13: 9780078690709
Editore: McGraw-Hill Education, 2004
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Riassunto:
Culinary Essentials offers all the ingredients for a successful foodservice training program!
Product Description: "Culinary Essentials" offers all the ingredients for a successful foodservice training program! Great charts, extra-ordinary full-color illustrations, step-by-step instructions, and the latest safety standards make this a winning text. New to this edition: Johnson & Wales Healthful Recipe Contest Finalists Recipes and the latest HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) safe temperatures. "Culinary Essentials" can be used in a one or two year foodservice training program in grades 11-12.
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Dati bibliografici
Titolo: Culinary Essentials, Student Edition
Casa editrice: McGraw-Hill Education
Data di pubblicazione: 2004
Legatura: Rilegato
Condizione: Good
Edizione: seconda edizione
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Culinary Essentials, Student Edition ; 9780078690709 ; 0078690706
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