Culinary Math and Measurements (Paperback)
Lingua: inglese
Editore: Independently Published, 2025
Serie: Libro 11 di 20 - CAIBOK
- Brossura
- Nuovo

Da: CitiRetail, Stevenage, Regno UnitoCitiRetail
Venditore AbeBooks dal 29 giugno 2022
Condizione: Nuovo
EUR 26,46
Quantità: 1 disponibile
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
Paperback. Culinary Math helps chefs, students, and kitchen staff understand the numbers behind great food. This simple and easy-to-use guide explains how to measure ingredients, convert units, scale recipes, calculate food cost, and use percentages in everyday cooking. Whether you're just starting out or working in a restaurant, this book gives you the tools to work smarter in the kitchen.From learning the difference between volume and weight, to adjusting batch sizes or labeling food with the right units, every page is packed with real examples. Culinary Math is perfect for students in culinary school, line cooks who want to get ahead, or managers who want to train their team.This title is part of the CAIBOK Cooking Series and supports the path toward the CAIBOK Black Belt Chef Certification, ensuring that culinary leaders are not only masters in the kitchen but also in driving sustainable business growth through better safety and business practices. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability. …
Codice articolo 9798270538347
- Titolo
- Culinary Math and Measurements (Paperback)
- Autore
- George Cook
- Editore
- Independently Published
- Anno di pubblicazione
- 2025
- Condizione
- new
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 13
- 9798270538347
- Serie
- Libro 11 di 20: CAIBOK
Every recipe you scale, every portion you plate, and every price you set comes down to numbers — and getting them wrong quietly drains profit shift after shift. Culinary Math and Measurements turns the math behind a professional kitchen into something simple, fast, and genuinely usable, whether you're a culinary student, a line cook ready to level up, or a manager training a team.
Inside, you'll learn how to:- Measure ingredients accurately and convert between volume, weight, metric, and U.S. units
- Scale and standardize recipes for any batch size — without costly errors
- Calculate food cost, portion cost, and yield percentage with confidence
- Price menu items for healthy, predictable margins
- Use percentages, ratios, and conversions the way real kitchens do
- Record, label, and report measurements to professional standards
Written in plain language and packed with real kitchen examples, this is the rare math book that working cooks actually finish. It includes review questions to lock in each skill and downloadable spreadsheet templates you can put to work the same day.
Perfect for: culinary school students, line cooks and prep cooks, kitchen managers and chef-owners, caterers, and anyone training a foodservice team.A clear, modern, affordable alternative to the heavy textbooks — built for the kitchen, not the classroom shelf.
Culinary Math and Measurements is part of CAIBOK, a complete, modern body of knowledge for foodservice professionals — covering the culinary, business, and operational skills that make kitchens run and careers grow.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
CitiRetail
Stevenage, Regno Unito
Venditore AbeBooks dal 29 giugno 2022
Tariffe di spedizione da Regno Unito a U.S.A.
| Articolo | Da 7 a 14 giorni lavorativi | Da 7 a 60 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 44,25 | EUR 44,25 |
Metodi di pagamento
Descrizione dello Store
Online business
Informazioni sull’azienda del venditore
ABC BOOKS LIMITED
10 John Street
London, Regno Unito WC1N 2EB
Condizioni di vendita
Orders can be returned within 30 days of receipt.
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a CitiRetail, Stevenage, United Kingdom, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
Please note that titles are dispatched from our US, Canadian or Australian warehouses. Delivery times specified in shipping terms. Orders ship within 2 business days. Delivery to your door then takes 7-14 days.