Development of Multigrain Mixes from Fingermillet and Moth Bean Malt
Lingua: inglese
Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2024
- Brossura
- Nuovo
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH
Venditore AbeBooks dal 14 agosto 2006
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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Finger millet, a staple cereal in Africa and India, is rich in dietary fiber and micronutrients, making it suitable for preparing flour and traditional foods like roti, ambali, and mudde. It contains low fat, which reduces diabetes mellitus and gastro-intestinal tract disorders. Finger millet malt is used in pharmaceutical industries for tablets and capsule dosages. Moth bean, a legume in Northern India, is a source of proteins, carbohydrates, and minerals. It is used in the diets of patients with fevers and is used in breakfast items. Drumstick, a native plant in tropical and subtropical countries, is known for its health benefits, including stomach complaints, cancer, gastric ulcers, skin diseases, and blood pressure. Multigrain mixes from cereals and legumes, like chickpea and Bengal gram, are valued for their high protein content and importance in international nutrition. This Book will help to researchers, students, about the study of physico-chemical properties of finger millet malt and moth bean malt, development multigrain mixes for Indian traditional food, and study the effect of packaging material and storage duration. …
Codice articolo 9786207463442
- Titolo
- Development of Multigrain Mixes from Fingermillet and Moth Bean Malt
- Autore
- Pooja Bagmare
- Editore
- LAP LAMBERT Academic Publishing
- Anno di pubblicazione
- 2024
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Taschenbuch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 6207463447
- ISBN 13
- 9786207463442
- Peso dell'articolo
- 292 grammi
- Dimensioni
- 220x150x12 mm
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Einbeck, Germania
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