Development of Soy- Jambul Seed Powder Fortified Biscuits

Lingua: inglese

Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing Jun 2013, 2013

3659421782 / 9783659421785

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Biscuits are very convenient and inexpensive food products and are becoming very popular among both rural and urban population especially among children as well as aged persons of India.In rural areas, malnutrition problem is severe in women and children because of traditional foods having low nutritive value. The nutritive value of foods particularly biscuits could be improved by protein supplementation. Biscuits from blend of maida, soy flour and jambul (Syzygium cumini) seed powder is protein rich and helps to solve the malnutrition problem in rural areas. It will help not only children s health but also maintaining health of diabetic patients. There is an ever increasing demand for high protein biscuits for therapeutic value.This book therefore, provides helps to confectionery industries to develop a value added product by fortifying biscuits with soy flour and Jambul Seed Powder. 124 pp. Englisch.

Codice articolo 9783659421785

Titolo
Development of Soy- Jambul Seed Powder Fortified Biscuits
Autore
Megha Patil
Editore
LAP LAMBERT Academic Publishing Jun 2013
Anno di pubblicazione
2013
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
3659421782
ISBN 13
9783659421785
Peso dell'articolo
203 grammi
Dimensioni
220x150x8 mm

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