Eating to Extinction The World's Rarest Foods and Why We Need to Save Them
Lingua: inglese
Editore: Farrar, Straus and Giroux, 2022
- Rilegato
- Usato
Da: Powell's Bookstores Chicago, ABAA, Chicago, IL, U.S.A.Powell's Bookstores Chicago, ABAA
Venditore AbeBooks dal 25 febbraio 1998
Membro dell’associazione: ABAAILAB
Visualizza gli articoli di questo venditoreCondizione: Usato - Molto buono
EUR 9,37
Quantità: 13 disponibili
Aggiungi al carrelloCodice articolo 2034216
- Titolo
- Eating to Extinction The World's Rarest Foods and Why We Need to Save Them
- Autore
- Saladino, Dan
- Editore
- Farrar, Straus and Giroux
- Anno di pubblicazione
- 2022
- Condizione
- VG
- Sovraccoperta
- FINE
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0374605327
- ISBN 13
- 9780374605322
- Cataloghi dei venditori
- Cookbooks, Environmental Studies
A New York Times Book Review Editors' Choice
What Saladino finds in his adventures are people with soul-deep relationships to their food. This is not the decadence or the preciousness we might associate with a word like “foodie,” but a form of reverence . . . Enchanting." —Molly Young, The New York Times
Dan Saladino's Eating to Extinction is the prominent broadcaster’s pathbreaking tour of the world’s vanishing foods and his argument for why they matter now more than ever
Over the past several decades, globalization has homogenized what we eat, and done so ruthlessly. The numbers are stark: Of the roughly six thousand different plants once consumed by human beings, only nine remain major staples today. Just three of these—rice, wheat, and corn—now provide fifty percent of all our calories. Dig deeper and the trends are more worrisome still:
The source of much of the world’s food—seeds—is mostly in the control of just four corporations. Ninety-five percent of milk consumed in the United States comes from a single breed of cow. Half of all the world’s cheese is made with bacteria or enzymes made by one company. And one in four beers drunk around the world is the product of one brewer.
If it strikes you that everything is starting to taste the same wherever you are in the world, you’re by no means alone. This matters: when we lose diversity and foods become endangered, we not only risk the loss of traditional foodways, but also of flavors, smells, and textures that may never be experienced again. And the consolidation of our food has other steep costs, including a lack of resilience in the face of climate change, pests, and parasites. Our food monoculture is a threat to our health—and to the planet.
In Eating to Extinction, the distinguished BBC food journalist Dan Saladino travels the world to experience and document our most at-risk foods before it’s too late. He tells the fascinating stories of the people who continue to cultivate, forage, hunt, cook, and consume what the rest of us have forgotten or didn’t even know existed. Take honey—not the familiar product sold in plastic bottles, but the wild honey gathered by the Hadza people of East Africa, whose diet consists of eight hundred different plants and animals and who communicate with birds in order to locate bees’ nests. Or consider murnong—once the staple food of Aboriginal Australians, this small root vegetable with the sweet taste of coconut is undergoing a revival after nearly being driven to extinction. And in Sierra Leone, there are just a few surviving stenophylla trees, a plant species now considered crucial to the future of coffee.
From an Indigenous American chef refining precolonial recipes to farmers tending Geechee red peas on the Sea Islands of Georgia, the individuals profiled in Eating to Extinction are essential guides to treasured foods that have endured in the face of rampant sameness and standardization. They also provide a roadmap to a food system that is healthier, more robust, and, above all, richer in flavor and meaning.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Powell's Bookstores Chicago, ABAA
Chicago, IL, U.S.A.
Tariffe di spedizione nazionale per U.S.A.
| Articolo | Da 5 a 14 giorni lavorativi | Da 5 a 14 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 6,49 | EUR 6,49 |
Metodi di pagamento
Descrizione dello Store
Independent Bookstores since 1971.
Specializzazione
Philosophy, Medieval Studies, Art & Architecture, Mathematics & Physics, Literary Criticism, Ancient History, Social Sciences, Americana, Theology, Anthropology & ArchaeologyMembro dell’associazione
Informazioni sull’azienda del venditore
Powell's Bookstores Chicago, ABAA
1501 E. 57th Street
Chicago, IL U.S.A. 60637
Condizioni di vendita
All items subject to prior sale. No questions asked refunds within 60 days. For shipping rates, click "Shipping: Rates & Speed" above. Powells Bookstore Inc., 3429 W. 47th Street, Chicago, IL 60632; catorders@powellschicago.com; 773-376- 8106. VAT: N/A.
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a Powell's Bookstores Chicago, ABAA, Chicago, Illinois, U.S.A., senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
Orders ship within 2 business days. Domestic standard orders shipped via
USPS Bound Printed Matter; Domestic Expedited orders shipped via FedEx or UPS
Ground. All International orders shipped via courier, typically arriving
within 7-21 business days. Expedited and Standard International rates are the
same.