Electrolyzed Water for Microbial Food Safety

Lingua: inglese

Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing Jan 2020, 2020

620053263X / 9786200532633

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Currently, electrolyzed water (EW) is gaining popularity as a sanitizer in the food industry to reduce or eliminate bacterial populations on food products, food processing surfaces, and non-food contact surfaces. In Japan, the Health, Labor and Welfare Ministry has approved EW as a food additive (Yoshida et al., 2004). EW generators also have been approved for use in the food industry by the U.S. Environmental Protection Agency (Park et al., 2002b). The purpose of this book is to provide an overview of issues related to EW, its antimicrobial activity, and its probable application in the food safety. 196 pp. Englisch.

Codice articolo 9786200532633

Titolo
Electrolyzed Water for Microbial Food Safety
Autore
Syed Mohammad Ehsanur Rahman
Editore
LAP LAMBERT Academic Publishing Jan 2020
Anno di pubblicazione
2020
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
620053263X
ISBN 13
9786200532633
Peso dell'articolo
310 grammi
Dimensioni
220x150x12 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Germania

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