There is a strong consumer trend towards high-quality and healthy foods with 'fresh‐like' characteristics. On the other hand, thermal processing technologies, especially conventional ones, negatively affect both the sensory and nutritional properties of foods. At the same time, limited shelf-life and safety concerns of fresh foods necessitate food processing. Therefore, scientists are exploring the possibility of using nonthermal technologies for various purposes such as shelf-life extension and safety improvement. However, their applicability and scalability are still under intensive investigation.

This reprint presents examples of studies in non-thermal emerging food processing technologies. It provides practical examples that can help graduate students further understand the concepts involved in emerging non-thermal technologies; therefore, it can be used as a teaching material/reference in universities. Moreover, the benefits of these novel technologies highlighted in this reprint could be utilized by the food industry's R&D to enhance academic-industry collaborations and possible commercialization.

Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Descrizione libreria

We have 20 years experience selling books worldwide! Friendly customer support. Your satisfaction guaranteed!

Visita la pagina della libreria

Informazioni sull?azienda del venditore

Miramar International Services LLC

Condizioni di vendita e spedizione

Condizioni di vendita

www.californiabooks.com

Diritto di recesso

Condizioni di spedizione

www.californiabooks.com

Tariffe di spedizione nazionale per U.S.A.

Tariffe di spedizione nazionale per U.S.A.
Quantit� dell?ordine	Da 3 a 7 giorni lavorativi	Da 2 a 5 giorni lavorativi
Primo articolo	EUR 0.00	EUR 10.33

I tempi di consegna sono stabiliti dai venditori e variano in base al corriere e al paese. Gli ordini che devono attraversare una dogana possono subire ritardi e spetta agli acquirenti pagare eventuali tariffe o dazi associati. I venditori possono contattarti in merito ad addebiti aggiuntivi dovuti a eventuali maggiorazioni dei costi di spedizione dei tuoi articoli.