Environmentally Friendly Manufacturing of Food Additives and Functional Ingredients

Lingua: inglese

Editore: MDPI AG, 2023

3036564004 / 9783036564005

Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The reprint focuses on fundamental and applied research on environmentally friendly manufacturing of food additives and its effect on the structural features and functional applications of functional ingredients in several fields.Food additives and functional ingredients are naturally or artificially synthesized substances that are added to foodstüs to improve their color, aroma, and taste, as well as to meet anti-corrosion and other technological purposes. The innovation of clean production, encompassing environmental and sustainability issues in the manufacturing process of food additives and functional ingredients is of particular interest. Special attention is given to their bioconversion, extraction, separation and purification, stabilization, formulation and compounding, etc., as well as relevant process intensification and integration.

Codice articolo 9783036564005

Dati bibliografici

Titolo
Environmentally Friendly Manufacturing of Food Additives and Functional Ingredients
Editore
MDPI AG
Anno di pubblicazione
2023
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
3036564004
ISBN 13
9783036564005
Peso dell'articolo
695 grammi
Dimensioni
250x175x17 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Germania

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