Enzymatic Production of Oligosaccharides: From Basic Research to Industrial Production (Foundations and Frontiers in Enzymology)
Lingua: inglese
Editore: Academic Press -, 2025
- Brossura
- Nuovo
Da: Chiron Media, Wallingford, Regno UnitoChiron Media
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Codice articolo 6666-GRD-9780443237300
- Titolo
- Enzymatic Production of Oligosaccharides: From Basic Research to Industrial Production (Foundations and Frontiers in Enzymology)
- Autore
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- Editore
- Academic Press -
- Anno di pubblicazione
- 2025
- Condizione
- New
- Rilegatura
- paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0443237301
- ISBN 13
- 9780443237300
Enzymatic Production of Oligosaccharides: From Basic Research to Industrial Production, a volume in the Foundations and Frontiers of Enzymology series, covers the enzymes used for the extraction, synthesis, or modification of oligosaccharides, the biochemical properties of those enzymes, and potential technological applications. The book is divided into three parts, the first of which shares the fundamentals on the enzymatic synthesis of oligosaccharides. The book then explores the enzymatic production of oligosaccharides, considering a range of different oligosaccharides and production processes. Final sections cover the technological properties of oligosaccharides and potential applications across the chemical, biochemical, biotechnology, and food industries.
This is a useful reference for researchers working with oligosaccharides across biochemistry, enzymology, biotechnology, food chemistry and related fields.
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Informazioni sull’autore
Dr. Cecilia Guerrero is an Associate Professor at the School of Biochemical Engineering, Pontifical Catholic University of Valparaiso, Chile. Her interests include the study of enzymatic biocatalysis, applied to the production of functional carbohydrates from industrial waste, through the application of reaction medium, biocatalyst, and reactor engineering strategies, in order to obtain more productive and sustainable processes in line with the principle of green chemistry. Her work includes the study of immobilized enzymes for the generation of biocatalysts for the synthesis of various lactose derived prebiotics. Dr. Guerrero has published numerous articles in scientific journals and book chapters.
Dr. Andrés Illanes is a full Professor at the Biochemical Engineering School of the Pontificia Universidad Católica de Valparaíso. Dr. Illanes’ fields of expertise are enzyme biocatalysis, enzyme immobilization, and bioreactor design. He is editor of three books in enzyme biocatalysis for Wiley, Springer, and Academic Press-Elsevier and author of more than 200 articles in scientific journals. He is editor of the Electronic Journal of Biotechnology.
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