Escoffier: The Complete Guide to the Art of Modern Cookery
Lingua: inglese
Editore: WILEY, 2011
- Rilegato
- Nuovo
Da: moluna, Greven, Germaniamoluna
Venditore AbeBooks dal 9 luglio 2020
Condizione: Nuovo
EUR 70,44
Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
KlappentextrnrnGeorges Auguste Escoffier first published Le Guide Culinaire in 1903, and continued to expand and update the book himself through its fourth edition in 1921. Nearly a century later, the top reference to classic French cuisine ha.
Codice articolo 839302616
- Titolo
- Escoffier: The Complete Guide to the Art of Modern Cookery
- Autore
- HL Escoffier
- Editore
- WILEY
- Anno di pubblicazione
- 2011
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 047090027X
- ISBN 13
- 9780470900277
When Georges Auguste Escoffier published the first edition of Le Guide Culinaire in 1903, it instantly became the must–have resource for understanding and preparing French cuisine. More than a century later, it remains the classic reference for professional chefs. This book is the only completely authentic, unabridged English translation of Escoffier′s classic work.
Translated from the 1921 Fourth Edition, this revision includes all–new Forewords by Heston Blumenthal, chef–owner of the Michelin three–star–rated Fat Duck restaurant, and Chef Tim Ryan, President of The Culinary Institute of America, along with Escoffier′s original Forewords, a memoir of the great chef by his grandson Pierre, and more than 5,000 narrative recipes for all the staples of French cuisine.
- Includes more than 5,000 recipes in narrative form for everything from sauces, soups, garnishes, and hors d?oeuvres to fish, meats, poultry, and desserts
- Ideal for professional chefs, culinary students, serious home cooks, food history buffs, and unrepentant foodies
- The only unabridged English translation of Escoffier′s original text, in a sleek, modern design
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
Georges Auguste Escoffier (1846-1935) was born in a village near Nice called Villeneuve Loubet. His father, a blacksmith, arranged for his thirteen-year-old son to work in one of the better restaurants in Nice. When Escoffier was nineteen, the owner of the most fashionable Paris restaurant, the Petit Moulin Rouge, invited him to join his team. From Paris he went to Monte Carlo, and in 1884 met César Ritz. In 1890, Escoffier and Ritz were called to the Savoy Hotel in London as "chef des cuisines and head of restaurant services" and "general manager" respectively. They went on to open the Ritz Hotel in Paris and the Carlton Hotel in Haymarket, London, and Escoffier published the first edition of Le Guide Culinaire in 1903. He retired at the age of seventy-three, but remained involved with each new French edition of the book until 1921, when the fourth edition appeared.
Translators H. L. Cracknell and R. J. Kaufmann met while they were both working at London's Savoy Hotel in the late 1940's; a kitchen where the shadow of its first chef, Escoffier, still cast its influence. Both have served as lecturers in cookery in a number of technical colleges, and are holders of the Maitrise Escoffier and Cordon Culinaire, both awarded by the Conseil Culinaire Francais.
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
moluna
Greven, Germania
Venditore AbeBooks dal 9 luglio 2020
Tariffe di spedizione da Germania a U.S.A.
| Articolo | Da 26 a 60 giorni lavorativi | Da 26 a 60 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 48,99 | EUR 48,99 |
Metodi di pagamento
- Assegno
- Bonifico bancario
- PayPal
Descrizione dello Store
Online Handel nur mit Neubüchern
Informazioni sull’azienda del venditore
Moluna GmbH
Engberdingdamm 27
Greven, Germania 48268
Condizioni di vendita
Editoriale
Riconoscimento legale degli offerenti:
Moluna GmbH
rappresentata dall'amministratore Helge Blischke
Engberdingdamm 27
48268 Greven
Germania
Telefono: 02571/5698933
Fax: 02571/5698930
E-Mail: abe@moluna.de
P. IVA: DE296281834
iscritta nel registro delle imprese del tribunale Steinfurt
numero di registro delle imprese HRB 10553
Siamo membri dell’iniziativa “FairCommerce” dal 24.07.2015.
Per ulteriori informazioni, vedere www.haendlerbund.de/faircommerce.
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a moluna, Greven, Germany, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.